¿De dónde se obtiene la vitamina C?

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial para el ser humano. Este compuesto soluble en agua es vital para la síntesis de colágeno, la cicatrización de heridas, y la función inmunológica, entre otras importantes funciones biológicas. A pesar de su importancia, nuestro cuerpo no puede sintetizarla, por lo que debemos obtenerla a través de la dieta.

Fuentes naturales de vitamina C
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Hay muchos alimentos ricos en vitamina C, sobre todo frutas, tal y como señala Farmacia Mapuche Makelawen en su sitio web. A continuación, se presentan algunas de las fuentes más ricas de esta vitamina:

1. Cítricos: Las naranjas, limones, mandarinas y pomelos son conocidos por su alto contenido en vitamina C. Una naranja mediana puede proporcionar aproximadamente 70 mg de vitamina C, lo que cubre el 78% de la ingesta diaria recomendada para un adulto promedio.

2. Kiwi: Este pequeño fruto peludo es una bomba de vitamina C, con aproximadamente 92 mg por cada 100 gramos. Además de su alto contenido en vitamina C, el kiwi también aporta fibra y vitamina K.

3. Fresas: Estas deliciosas frutas no solo son bajas en calorías sino también ricas en vitamina C, con aproximadamente 59 mg por cada 100 gramos.

4. Pimientos: Los pimientos, especialmente los rojos, son una excelente fuente de vitamina C. Un pimiento rojo puede contener hasta tres veces más vitamina C que una naranja.

5. Brócoli: Este vegetal crucífero contiene aproximadamente 89 mg de vitamina C por cada 100 gramos y es también una buena fuente de fibra y antioxidantes.

6. Papaya: Conocida también como lechosa o fruta bomba, la papaya ofrece alrededor de 62 mg de vitamina C por cada 100 gramos. Además, es una buena fuente de vitamina A y folato.

¿Cuáles son los beneficios de la vitamina C?
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La vitamina C tiene múltiples beneficios para la salud:

•  Fortalecimiento del sistema inmunológico: Ayuda a proteger contra infecciones y enfermedades, estimulando la producción de glóbulos blancos que combaten las infecciones.

• Antioxidante potente: Neutraliza los radicales libres y protege las células del daño oxidativo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

• Mejora la absorción del hierro: Facilita la absorción del hierro no hemo, presente en alimentos de origen vegetal, lo cual es vital para prevenir la anemia.

• Síntesis de colágeno: Es crucial para la producción de colágeno, una proteína que ayuda a mantener la piel, los vasos sanguíneos, los tendones y los ligamentos en buen estado.

• Cicatrización de heridas: Promueve una cicatrización rápida y efectiva, ayudando a reparar tejidos dañados.

Recomendaciones de consumo
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La cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina C varía según la edad, el sexo y el estado fisiológico de la persona. En general, se recomienda que los adultos consuman entre 75 mg (mujeres) y 90 mg (hombres) al día. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia requieren mayores cantidades.

La falta de vitamina C en la dieta puede llevar a una deficiencia conocida como escorbuto, una enfermedad que se manifiesta por la debilidad, anemia, sangrado de encías, y la aparición de manchas en la piel. Aunque el escorbuto es raro en la actualidad, una ingesta insuficiente de vitamina C puede debilitar el sistema inmunológico y reducir la capacidad del cuerpo para sanar.