Cultura

Pulque: cultura y biología en un vaso

Un estudio de la UNAM señala que posee una amplia diversidad de bacterias benéficas, alto valor alimenticio y cumple importante función en la biodiversidad

Por unam global tv
Cosecha de agave
El pulque se consume desde hace al menos dos mil 300 años El pulque se consume desde hace al menos dos mil 300 años (Especial)

En septiembre las mesas se llenan de los antojitos y bebidas típicas para festejar a la patria. El pulque poco a poco ha recuperado su lugar en estas celebraciones. La bebida ancestral se consume desde hace al menos dos mil 300 años. Hoy sabemos gracias a una investigación de la UNAM que posee una amplia diversidad de bacterias benéficas, un alto valor alimenticio y que cumple una importante función en la biodiversidad.

Reportera: Sandra Delgado

Realizador: Eric Noxpanco

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