Forno di Casa se ha consolidado como un rincón de Italia en sus dos ubicaciones de la ciudad de México: Terraza Desierto y Ristorante La Mexicana, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición, creatividad y calidad en cada plato. Desde sus entradas hasta los postres, cada elemento del menú está diseñado para transportar a sus comensales a las diversas regiones italianas, con sabores que evocan historias y memorias.
Esta vez, conocimos Terraza Desierto, donde la experiencia comienza con un carpaccio imperial, una mezcla equilibrada de pulpo, atún y salmón que permite a los comensales disfrutar de lo mejor de cada uno sin tener que elegir. Este carpaccio imperial se complementa con alcaparras, cebolla morada y arúgula, que aportan frescura y sabor. Para acompañarlo, se sirve una focaccia recién hecha en horno de piedra, elaborada con una base similar a la de pizza pero enriquecida con queso parmesano, realzando su textura y aroma.
Acompáñalo con un: Prosecco
El arte de la pasta italiana en Forno di Casa
La pasta no es solo un alimento, sino una tradición que se honra con recetas auténticas. El Spaghetti Carbonara es un clásico italiano, se prepara siguiendo la receta original: panceta, huevo, queso parmesano y pimienta. Sin crema ni leche, la cremosidad proviene de la emulsificación del huevo con el líquido de cocción de la pasta, logrando una textura y sabor inigualables.
Cada detalle cuenta en este proceso artesanal, desde controlar la temperatura hasta el uso de ingredientes frescos y auténticos. Es un plato que exige precisión y pasión, y en Forno di Casa lo llevan a cabo con maestría.
Filetto di Manzo al Pepe Nero: un tributo a la cocina italiana
Este filete de res a la pimienta negra se eleva a un nivel de excelencia culinaria. Preparado con un corte de carne de la más alta calidad, el filete se cocina a término medio para conservar su jugosidad y sabor natural. Se acompaña de una guarnición de verduras salteadas en mantequilla, que aportan frescura y un contraste de texturas.
Acompáñalo con un: vino tinto de la casa
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Dulces tradiciones
Los postres son el broche de oro en la experiencia gastronómica de Forno di Casa. La panna cotta de Frangelico, una mezcla entre mousse y gelatina, se sirve con un coulis de frutos rojos casero que complementa su textura suave. Este postre combina la delicadeza de la panna cotta con el característico toque de avellana del licor Frangelico, logrando un balance perfecto entre textura y sabor.
Por otro lado, el tiramisú, elaborado con queso mascarpone, galletas soletas empapadas en café espresso y un toque de cacao, es un homenaje a las raíces italianas. Su nombre, “levántame”, refleja su capacidad para revitalizar y alegrar a quien lo prueba.
Una experiencia genuinamente italiana
Certificado por “Ospitalità Italiana”, Forno di Casa garantiza una experiencia culinaria que traslada a los comensales directamente a Italia. Este distintivo asegura el uso de ingredientes de calidad importados, un equipo de chefs con formación en gastronomía italiana y un ambiente que refleja la cultura mediterránea en cada detalle.